Barramundi

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Barramundi o lubina asiática (Lates calcarifer)

El barramundi es un pez depredador que habita los ríos y estuarios del Golfo Pérsico, sudeste asiático, llegando hasta el norte de Australia. Es una especie eurihalina, lo que significa que habita aguas con un amplio rango de salinidad, desde agua dulce hasta marina, y se adapta rápidamente a cambios de salinidad con una mínima aclimatación.

Es además una especie de rápido crecimiento que alcanza 1 a 2 pulgadas en el primer mes de vida, y 1 a 2 kilos en un año. Su tamaño máximo supera los 20 kilogramos y es una especie popular en la pesca recreativa debido a su enérgica lucha y distintivo sonido “boof” que realiza cuando muerde el cebo. Un filete con pocas espinas y de carne blanca lo convierte en un pescado de calidad, muy popular en el mundo entero.

El barramundi es una especie que presenta una elevada fecundidad y produce de 2 a 10 millones de huevos, incrementándose esta cifra hasta los 30 millones cuando desovan durante la luna llena. Los huevos flotan y se recolectan fácilmente en los tanques de puesta. La eclosión comienza 18 horas después de la fertilización y los alevines, de 1,5 mm de longitud, se alimentan inicialmente con rotífero. Artemia y Moina reemplazan gradualmente a los rotíferos y a partir de los 15 días los alevines se pueden destetar con piensos específicos o pescado finamente troceado.

En Asia, generalmente se siembran alevines de unos 5 mm (12 días post-eclosión) en estanques fertilizados tanto de agua dulce como salobre. Se alimentan con Moina viva o emulsión de pescado de descarte, y se despescan con tallas de entre 1 a 2″. Debido a su comportamiento caníbal la supervivencia varía del 10 al 50%. La etapa de alevinaje también se puede realizar en tanques de concreto. Esta es más laboriosa, pero facilita un destete más temprano y la posibilidad de controlar el canibalismo, mediante selección de tallas regular.

Aunque los alevines de 12 días, y 5 mm, se pueden sembrar en viveros de alevinaje, no son adecuados para transportarlos largas distancias. Nam Sai recomienda peces de 20 días, y 10 mm, los cuales aguantan envíos de hasta 40 horas de duración. Se ofrecen también en tallas de 1″ (25 mm) una vez se han destetado completamente a dietas balanceadas de la casa INVE (NRD).

Nam Sai suministra barramundi durante todo el año, aunque la temporada alta es de marzo a noviembre. Durante la época fría en Tailandia, de diciembre a febrero, hay una oferta limitada de alevines y los precios son más altos. Son necesarias tres semanas para el envío de barramundi.

Prices:

Tamaño 10 mm., 20 días de vida 25 mm., totalmente destetado
Cantidad Baht tailandés $US cada 100 Baht tailandés $US cada 100
<3,000 4.50 15.00
<5,000 1.00 3.33 4.00 13.33
<10,000 0.80 2.67 3.50 11.67
<20,000 0.60 2.00 3.00 10.00
<30,000 0.50 1.67 2.80 9.33
<50,000 0.46 1.53 2.70 9.00
>50,000 0.43 1.43 2.60 8.67
>100,000 0.40 1.33 2.50 8.33
Fish/box 4,000 – 8,000 1,000 – 2,000
Tenga en cuenta que los precios no incluyen el embalaje y el transporte.
Baht/$US = 30