Pangasius Poisson-chat

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Poisson-chat rayé (Pangasius hypophthalmus)

Pangasius est une famille très grande et large de poisson-chat de requin originaire de rivières en Asie. Le poisson-chat à rayures, Pangasianodon hypophthalmus (connu aussi comme «tra» au Vietnam et principalement appelé Pangasius hypophthalmus) est cultivé depuis des décennies en Thaïlande, car c’est un poisson très robuste et à croissance rapide qui peut consommer une grande variété de poissons pauvres Qualité et faible teneur en protéines. Le poisson atteint 2 kg en l’espace d’un an (à partir de 0,5 g) et tolère très bien la mauvaise qualité de l’eau et les faibles niveaux d’oxygène dissous (ventilateur d’air facultatif, donc pas d’aération nécessaire).

Ils poussent à plus de 10 kg et ont été connus pour atteindre 40 kg de taille maximale. Le poisson est heureux de manger un large éventail de nourriture et est souvent élevé sur les engrais ou les déchets d’aliments pour animaux. La chair du poisson a tendance à être pigmentée jaune ou orange en raison du poisson stockant des pigments de son régime alimentaire (comme le saumon) et est riche en lipides. La qualité de la chair peut être contrôlée dans une large mesure en utilisant des aliments sélectionnés et de l’alimentation à faible teneur en protéines a été montré pour réduire la teneur en matières grasses et d’augmenter la durée de vie de la viande.

En Thaïlande, le poisson-chat rayé a été généralement cultivé sous des poulaillers, souvent en polyculture avec le poisson-chat Clarias. En tant que tel, il a toujours été considéré comme un poisson bon marché et de mauvaise qualité. Cette image a commencé à changer lorsque le Vietnam a commencé à cultiver l’espèce sur une vaste échelle pour l’exportation. En cultivant le poisson à haute densité dans les étangs avec échange d’eau et en utilisant des aliments spéciaux formulés, les agriculteurs ont été en mesure de produire du poisson à chair blanche et très bon goût.

Au cours des 10-20 dernières années, le poisson-chat rayé est devenu populaire auprès des consommateurs aux États-Unis et dans le monde entier comme une alternative bon marché au poisson-chat de canal localement cultivé. Le gouvernement des États-Unis, en vue d’éliminer la menace pour les poissons-chats locaux, a imposé des droits antidumping en 2003. Malgré le droit d’importation élevé, Pangasius est maintenant dans la liste des 10 espèces de fruits de mer les plus populaires consommées aux États-Unis. Cette tendance est également devenue mondiale, l’UE, la Russie et de nombreux autres pays importent le produit du Vietnam. La culture s’est maintenant répandue au Bangladesh, en Inde, au Népal et dans de nombreux autres pays en dehors de la zone géographique de cette espèce. Il est très adapté aux pays pauvres en développement, car les poissons peuvent être élevés à haute densité, sans aération, en utilisant une grande variété de mauvaises qualité d’aliments et peuvent être transportés vivants dans seulement de petites quantités d’eau. Pour cette raison, il peut être maintenu frais, sans glace, dans les pays tropicaux chauds pour de longues périodes de temps.

Il existe d’autres espèces de poissons-chat Pangasius qui sont moins populaires que les espèces de la culture, y compris Pangasius bocourti (poisson-chat “basa” au Vietnam), Pangasianodon gigas (chat géant Mekong) qui peut atteindre plus de 200 kg, Pangasius sanitwongsei (Chao Phraya catifish) À plus de 100 kg et Pangasius larnaudii (spot pangasius). Il y a également eu des travaux sur la production d’espèces hybrides en Thaïlande afin d’obtenir un poisson résistant et à croissance rapide qui ne stocke pas de pigments dans la viande, car la chair blanche est la plus demandée. Nam Sai a également travaillé avec diverses espèces, mais à l’heure actuelle se concentre encore sur la production de poisson-chat rayé pur qui sont robustes et présentent une bonne croissance.

Disponibilité

Contrairement au tilapia qui fraie toute l’année, le poisson-chat à rayures ne peut être frayé d’avril à octobre et les alevins sont généralement disponibles à partir de la fin d’avril jusqu’à décembre. S’il vous plaît attendre 2-3 semaines pour la livraison de poisson-chat rayé.

Taille minimale de l’ordre = 2 000 poissons

Des prix:

Nombre acheté Prix en baht thaïlandais Prix en US $ pour 100
< 10,000 2.20 5.50
< 20,000 2.00 5.00
< 30,000 1.80 4.50
< 50,000 1.70 4.25
> 50,000 1.60 4.00
> 100,000 1.50 3.75
Le prix ne comprend pas les coûts d’emballage et de transport.
Baht/$US = 30

Emballage

Tous les poissons-chats rayés sont exportés à une taille de 0,5g. Ils sont deux fois la taille de 1 “tilapia et donc la densité de stockage par boîte est réduite proportionnellement:

Destination Temps de transport total (heures) Poisson emballé par boite
Thaïlande 6 to 10 1,800
Asie, à proximité 10 to 15 1,000
Asie, loin 15 to 20 800
moyen-Orient 15 to 20 800
L’Europe 25-35 600
Afrique 30 – 45 400
ETATS-UNIS. 35 – 45 400

Nam Sai utilise l’anesthésique pour sédimenter le poisson-chat rayé pendant le transport, car, contrairement au tilapia, la réduction de la température n’améliore pas la survie. Les frais d’emballage sont facturés au même taux que pour le tilapia.